Le premier joueur qui a gagné le nombre de manches définies est le vainqueur. Chaque partie commence par une période d'adaptation de 2 minutes maximum, avec des échanges entre les deux adversaires, sans comptage des points. Les joueurs n'ont pas le droit de s'exprimer bruyamment ou vivement au cours d'un échange. Sont donc interdits : les cris, les coups sur la table, les coup de pied. En cas de perturbation extérieure, l'arbitre peut interrompre un échange. À la fin de chaque manche les joueurs changent de côté, et le premier service est donné à celui qui n'a pas fait le premier service à la manche précédente. Chaque joueur sert deux fois de suite, puis c'est au tour de l'adversaire de servir deux fois, sauf lorsque le score atteint 10-10 : le service change alors de côté à chaque échange. Quand les joueurs sont à égalité avant d'avoir atteint le nombre de manches gagnantes (par exemple dans un jeu en trois manches gagnantes, chacun a gagné 2 manches), la dernière manche va servir à désigner le vainqueur. C'est pourquoi on l'appelle couramment la « belle », avec une règle particulière : les joueurs changent de côté de table dès que le premier d'entre eux a gagné 5 points. En 2001, le nombre de points nécessaires pour remporter une manche est passé de 21 points à 11 points. Il est toujours nécessaire d'avoir deux points d'avance pour gagner la manche, mais le service change de côté tous les deux points au lieu de cinq auparavant. |
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